みなさん、こんにちは！

今回はフランス料理に欠かせないもので、実習にもよくつかわれている「フォン・ド・ヴォライユ」について！

「フォン・ド・ヴォライユ」はフランス料理でとても重宝される鶏のだし汁で、いろいろな料理を影から支える存在です。

この様にだしをとる時に数種類の野菜を入れるのがポイント！

今回、学生が行っている実習ではオニオンスープグラタンに使用されています。
炒めた玉ねぎに入れると格別なスープに！

とてもおいしそうですね！
作った学生もとてもおいしそうに食べていました(^^)