こんにちは。

今週は後期中間試験ＷＥＥＫ。

辻製菓マスターカレッジ、辻製菓マネジメントカレッジの１年生の

製菓実技試験は「シャルロット　ア　ラ　バニーユ」と「オレンジのカルチエ」です。

シャルロット　ア　ラ　バニーユのババロアを作ります。

クレム・アングレーズは混ぜ方や温度に注意して。

冷めたクレム・アングレーズと泡立てた生クリームを合わせます。

手早く混ぜ合わせるのがコツです。

ババロワが出来上がればビスキュイで作った型に流します。

問題なさそうですね。

こんな感じに出来上がりました。

後は冷やし固めるだけです。

オレンジのカルチエ（房どり）。

緊張しますね。

最後は先生からの総評。

見た目、味、スピードなどたくさんチェック項目があります。

合格出来たかな？