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エコール 辻 東京ブログ

鯵の三枚おろしを学ぶ!

こんにちは!

日本料理マスターカレッジの実習理論の様子を一部ご紹介します目

今日の料理は「鯵のつみれ汁」ですが

その中での大事な工程のひとつが『鯵の三枚おろし』です。

学生たちは次回の実習で初めて三枚おろしを行うため

先生は時には学生の座席側に立ち、見えやすいようにしたりと

ひとつひとつ、ゆっくりと丁寧に手順を教えていきます。

ポイントを聞き逃さないようにみんな真剣にメモを取っていました。

先生のように綺麗におろせるかな?

次は実習の様子をご紹介します!

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