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エコール 辻 東京ブログ

初めての塩焼き!

こんにちは晴れ

日本料理マスターカレッジの実習風景を一部ご紹介します!

今日のメニューは「鯖塩焼き」

塩焼きは初めてなので、塩の振り方を最初に黒い画用紙で練習しています。

この塩を振る作業を「振り塩」といいます。

画用紙で練習した後はいよいよ鯖に振り塩を。

わからないことはインストラクターの先生に確認しながら、

丁寧に串を打ち、焼き加減に注意しながら焼いていきます。

そしていよいよ完成!おいしそう!

次回は講習の様子をご紹介します。

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