みなさん、おはようございます。　

後期の授業はどんどん進みます！　

西洋料理の講習は、前期に基本のソースを勉強し、　

後期は調理法を学んでいきます。　

今回は「ロースト」です。　

塊の材料をオーブンで火を通しますが、　　

食材の下処理から仕込み、ソースや付け合せの作り方、　

盛り付けまでを勉強します。　　

今回は牛肉、子羊、平目を使いました。

フランス料理法は様々ですが、理論で勉強したことを、今度は実習室で　

実践していきます！