皆さん、おはようございます☆　

早いもので、2年生は7回目の西洋料理の実技試験です。　　

テーマは「鶏肉とアスパラガスのストラッチ」、　　　

「子羊のコートレットのソテー、じゃがいも添え」です。　

前期の試験までは、項目と料理の仕上げも個人で行っていましたが、　

今回のテストから、チームで受ける試験になりました。　

2年になり、実習はグループワークを重ねながら行ってきました。そのチームワークを　

確かめる部分もあります。　

試験は

個人項目として、

・じゃがいものトゥルネ　

・手打ちパスタ生地の成形　

・子羊の下処理と火通し

団体項目として、　

・料理の仕込み　

・料理の仕上げと提供　　

があります。　　

試験項目が発表されてから、チームでミーティングをしたり、スキルアップレッスンで練習したり　

する姿をよく見かけました。　

最終試験は個人項目はもちろんありますが、試験内容は班で料理を仕上げる試験となります。

2年間取り組んできた技術やチームワークを期末試験でチェックします☆