本科授業は、飲料・サービス実習からスタートです！

まずは、紅茶とハーブティーの授業です。

1年生で習った紅茶の内容の復習から始まりました。

事前にプリントで勉強もしてきたので、スムーズに実習が進んでいきいました！！

続いて・・・

サービス担当の三浦先生からハーブティーの効能、

淹れ方などの説明を受けました。

12種類のハーブティーを淹れて味や色、

香りを自分の言葉で表現し、書き留めていきました。

最後にハーブティーの持つ香りや効能などを考慮しながら、

自分たちの目的に合わせた

オリジナルハーブティーをブレンドして作りました。

そして後半はエスプレッソの授業です。

今年も東京・目白「カフェ　クーポラ・メジロ」の

山口英人先生が講師としてきてくださいました。

コーヒー豆のこと、エスプレッソマシーンの使い方、

エスプレッソの淹れ方、

そして・・・カプチーノの淹れ方のフルコースです。

みんな、

山口先生の素早い動きに目が釘付けです！！！！！！！

説明の後は、実際にカプチーノを淹れました！

ハートやかわいいくまさんに学生たちは興味深々です。

実習はエスプレッソを淹れた後に、カプチーノも淹れました。

この日は1日を通してコーヒーとハーブティーのいい香りとともに

それぞれの授業が進んでいきました。

今日習ったことを忘れずにシミュレーション実習でも

美味しい紅茶・ハーブティー・エスプレッソを淹れてください！