みなさんお久しぶりです！

更新をサボってしまっている内に...
なんと、卒業前最後の製菓実習を迎えてしまいました（ ; ; ）

いやぁ、本当にあっという間の1年間でした。

もうクラスの皆と実習が出来ないと思うと
寂しいです。

そんな！最後の実習で作ったのは

＊ Fraisier（フレズィエ）
日本でいちごを使ったケーキといえば
スポンジ生地＋生クリーム＋いちごでショートケーキが定番なようにフランスでは
コクのあるクレーム・ムースリンヌ＋スポンジ生地＋いちごでフレズィエが定番のお菓子です。

とっっってもインスタ映えしそうな見た目です！（笑)

上のピンクの部分や飾りはマジパンで出来ています。マジパン大好き人間としては最高のケーキです◡̈♥︎

中のカスタードクリーム＋バターのクレーム・ムースリンヌといちごの組み合わせが本当に美味しいですよ！！

マジパン細工、パイピング練習の成果が出たかな...？

最後の実習のケーキなので、1人でホール食いしようと思います\( ˙▿˙　)/

＊ Sachertorte（ザッハトルテ)
この名前は1度は聞いたことあるのではないでしょうか？
オーストラリアのウィーンを代表する菓子です。

上が実習で作ったもので、下が講習で先生が作ったものです。

チョコレート入りのバター生地にアプリコットジャムをかけて、仕上げにシロップを再結晶化させて作るグラズール（糖衣)をかけます。
グラズールのシャリシャリした食感がポイントです！

お店では泡立てた生クリーム（砂糖なし）を添えて出してくれます。

ウィーンに行ったら、ホテルザッハの
ザッハトルテ食べてみたいと思います٩( 'ω' )و

これで最後の製菓実習は終わってしまいましたが、明後日からは期末テストが始まります。

いい結果を残せるように頑張ります！

テストが終わったら、3月にある国立祭やチャレンジガトーについてのブログを書こうと思うので楽しみに待っていて下さい！！

それでは次の更新まで
Au revoir(^^)／～～～