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辻調グループフランス校ブログ

Domaine de Rochevilaine(ドメーヌ ド ロシュヴィレーヌ)

フランス校から北西に800キロメートルほど離れたブルターニュ地方。
その海を臨む美しいシャトーレストランです。

ミシュランガイド1つ星を獲得しています。
ブルターニュ産オマールなど海の幸や海の幸に限らずブルターニュの特産品を活かして作られた現代的なメニューが堪能できます。

 


シェフのマキシム・ヌアイユ氏

シェフの言葉
「研修生にとって大事なことは、このレストランのチームにうまくなじむこと、その中で文化交流ができること、素行に問題のないこと、だと思います」

 

 

Domaine de Rochevilaine(ドメーヌ ド ロシュヴィレーヌ)
http://www.domainerochevilaine.com/256-restaurant

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