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辻調グループフランス校ブログ

L' AMPHITRYON(ランフィトリヨン)

フランス南西部・ミディ・ピレネー地方の中心都市トゥールーズの郊外、コロミエにある1ツ星レストラン。

シェフのヤニック・デルペシュ氏は2000年に24歳で1つめの星を獲得した
「最も若い星つきシェフ」として注目されました。
ミシュランと並んで名高いゴー・エ・ミヨガイドでも最優秀料理人として表彰されました。

その容姿からも人気が高く、テレビでも活躍しています。
また、2012年には自身が信頼をおくパティシエと共同経営でトゥールーズにパティスリを立ち上げ、
いまもなお、ますます注目を浴びている若手実力派シェフです。

 


シェフのデルペシュ氏

シェフの言葉
「研修生に必要なことは、モチベーションと好奇心、言われたことをしっかりとやる、ということですね」

 

 

L' AMPHITRYON(ランフィトリヨン)
http://www.lamphitryon.com/

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