FRANCE

辻調グループ フランス校

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PATISSERIE FRESSON(パティスリー フレッソン)

スタージュ先 ~製菓研究課程~

2016.11.13

パリの東300km、ロレーヌ地方のメッツ市内とその近郊の町ジャルニーに店舗を構えるパティスリーです。主人のフレソン氏は2004年にMOF受賞、「ルレ デセール」会員。パリのパティスリーに勝るとも劣らないハイクオリティのお菓子が人気。日本のテイストを取り入れた柚を使ったお菓子なども好評です。

 


シェフのフランク・フレッソン氏

シェフの言葉
研修生には私達が指示をした仕事をしてくれる中で自分で自信を持ちイニシアティブを持って仕事をできるようになってほしいです。

 

 

PATISSERIE FRESSON(パティスリー フレッソン)
http://www.fresson-chocolatier-patissier.fr/