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フランス・リヨン 辻調グループ フランス校 本場でしか学べないことがきっとある

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フランスの一流シェフから直接学ぶ 留学+研修辻調グループ フランス校はここが違う!

最高の環境と経験を学ぶ

フランス・リヨン郊外にある2つの城を舞台に本場のフランス料理・菓子を学ぶ。
授業の中心は、経験豊かなフランス人教授たちによる徹底したシミュレーション実習。フランス一流店での実地研修など、最高の環境と経験を通じて食の真髄を身につける。

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フランス・リヨンの2つのシャトーが校舎

フランスのリヨン郊外にある2つのシャトー。緑豊かな環境にたたずむ本物の城を改修した建物が、辻調グループ フランス校の校舎です。
フランスの伝統をつねに感じられるこのめぐまれた環境で、フランス料理の背景となる風土や文化、そしてセンスまでもあわせて学びとることができます。

  • 辻調グループ第1フランス校 "シャトー・ド・レクレール"辻調グループ第1フランス校
    "シャトー・ド・レクレール"
  • 辻調グループ第2フランス校 "シャトー・エスコフィエ"辻調グループ第2フランス校
    "シャトー・エスコフィエ"

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フランス各地の一流レストランへ。

留学先のフランス校では、約5ヶ月間の実践的なレストラン・シミュレーションをおこなってから、さらに一流レストランでの実地研修にのぞみます。
スタージュ先には、フランス全土の100を超えるお店が揃っています。"星付き"レストランやパティスリー、ショコラトリーまで、現地の一流店で働きながら学びます。終了時には、各店から「研修修了証」が授与されプロの経歴としてみなされます。
「世界の美食の中心」といわれる地での、厳しくも充実した毎日は、あなたの実力を大きく飛躍させます。

シミュレーション実習の様子
本科修了後はスタージュへ
フランス校の授業スタイル

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フランス料理・製菓、2つのコースの学び方。

  • フランス料理研究課程

    フランスの文化、フランス人の感性、
    さまざまなことを感じ学んだ10ヵ月。

    フランス校では月曜日から金曜日まで、毎日レストラン・シミュレーション実習を繰り返します。
    これまで以上にスピードや正確性が求められ、徹底的に技術を鍛えることができました。
    なかなか厳しい毎日でしたが、いつも同じ志を持つ仲間が一緒だったので励みになりましたね。
    フランス校本科修了後の実地研修では、有名レストランで5ヵ月間フランス人スタッフと一緒に働きました。
    料理の技術だけでなく、フランス人の仕事に対する姿勢や感性、こだわりを肌で感じることができました。フランスでの経験は、これから料理の世界で生きていくための「糧」になると実感しています。

    大石 隼翠
    辻調グループ フランス校:フランス料理研究課程
    エコール 辻 大阪:辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒
    福岡・沖学園高校卒

    大石 隼翠

  • 製菓研究課程

    本場ならではの出会いや経験を通して、
    一回りも二回りも成長できました。

    フランスでまず驚いたのは、食材の豊富さ。
    見たことのないフルーツ、バターやパンの種類の多さやおいしさに圧倒されました。
    レストラン・シミュレーション実習では、そんな本場の食材を使ってフランス菓子をつくります。初めてのお菓子ばかりで最初は戸惑いましたが、毎日の実習で早く正確に仕上げる技術とチームワークを磨くことができました。
    夜は実習の打ち合わせ、休日は有名パティスリー巡りとまさに「お菓子漬け」の毎日。現地のスタッフにもまれた実地研修も貴重な体験となりました。強い精神力と実践力が身につき、一回りも二回りも成長できたと思います。

    長谷川 千紗
    辻調グループ フランス校:製菓研究課程
    辻製菓専門学校:製菓衛生師本科卒
    兵庫・相生高校卒

    長谷川 千紗

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フランス留学のための6通りの選択

  • 厚生労働大臣指定・専修学校

    大阪/辻調理師専門学校

    調理師本科 調理クラス フランス校留学コース(1年制+留学)
  • 厚生労働大臣指定・専修学校

    大阪/辻製菓専門学校

    製菓衛生師本科 製菓クラス フランス校留学コース(1年制+留学)
  • 専修・各種学校以外の教育機関

    大阪/エコール 辻 大阪

    • 辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ フランス校留学コース(1年制+留学)
    • 辻製菓マスターカレッジフランス校留学コース(1年制+留学)
  • 専修・各種学校以外の教育機関

    東京/エコール 辻 東京

    • 辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ フランス校留学コース(1年制+留学)
    • 辻製菓マスターカレッジ フランス校留学コース(1年制+留学)

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