こんにちは！
製菓技術マネジメント学科2年のくまです( ^ω^ )

あっという間に10月ですね！
大阪は朝夜が寒くなってきましたよぉ((´д｀))
体調には気をつけないとですね
10月からついに後期の授業が始まりました！

私のクラスは班替えをしてまた新しいメンバーで実習をしてます！
今回は洋菓子実習と製パン実習のことを書きますね！


今回の製品はChoux parisiens(ｼｭｩ･ﾊﾟﾘｽﾞｨﾔﾝ)と
Tartelette au chocolat(ﾀﾙﾄﾚｯﾄ･ｵ･ｼｮｺﾗ)です





基本生地とクリームの反復練習で、
前期でやったことの少し応用的な製品を作りました！

辻では基礎を何回もするので、その反復が自信に繋がってます(ˆ?ˆ)
たまにぬけたりもしますが…(笑)

実習では各班それぞれ工程表というのを
実習の日までに考えてくるのですが



こんな感じで何時から何をして何時までに終わらせる
というような目標をたてます。

今回、全班予定通りに仕上がり、練習や他の班の製品を見てみたりと
ちゃんと時間をとることが出来たので良かったです！



相変わらず練習はみんな真剣でした( ^ω^ )



やはり班によってクリームの絞りや製品の形、
仕上げなど違いがあって面白いです！
次回作る時の参考にもなりますね(^^)

今はまだ2品とかなのですが、後期は製品が増えたり、
各班違う製品を作ったりと色々変わってくるので
それもまたブログで伝えていこうと思います！！

製パン実習の方も書くので良かったら見てくださいね( ^ω^ )
では、また～( ´ω`)ﾉｼ


☆プロフィール☆
素敵なパティシエになるために宮崎から大阪へ
スイーツとくまが大好きです♪
夢は、いつまでもスイーツを愛し続ける素敵なパティシエになることです☆彡