おはようございます

辻製菓専門学校では先週で冬休みが終わり、授業がスタートしました

マネジメント学科2年生の新年1回目のお菓子は

▽シャルロット・オ・フリュイ・ルージュ

▽ガレット・デ・ロワの2品です

作業は自分たちでどんどん進めていきます

ガレット・デ・ロワの表面に模様（レイエ）を入れる作業

最後は粉砂糖を振って表面をつやっと仕上げます（キャラメリゼ）

美味しそうに焼きあがったのを見せてくれました

マネジメント学科2年生の洋菓子実習はのこり3回

卒業まで、今まで学んできた内容をベースに、プロへの意識改革と習得度・完成度の向上が目標です