辻製菓専門学校の製パン実習室から
お酒の香りが漂ってきました

お酒やレーズン、かんきつ類のピールが用意されています

実はこれ「クリストシュトレン」という
発酵菓子に使う漬け込み用のフルーツなんです

最近ではパン屋さんや洋菓子店で
クリスマスの時期に売られているのを
見かけるようになりましたね

学校で実際に製品を作るのは１１月ごろなんですが
今から準備しています

少し日にちが経っただけで
お酒を吸ってレーズンはパンパンに膨らんでいます。
美味しそう

これから時々混ぜながら
３～４ヶ月漬け込むことで
まろやかで美味しいフルーツになるんです

今から作るのを楽しみにしていてくださいねー