辻製菓マスターカレッジ｜エコール辻大阪｜辻調グループ校学校案内サイト tsujicho

	洋菓子をつくるために設計された実習室で学びます。
	“つくる”に直結する授業が全体の80％を占めるカリキュラム。実習に重点をおいて徹底的に技術を身に付けます。
	フランス・ドイツ菓子、チョコレート、アメ細工、マジパン細工まで。洋菓子を中心に深く学び・つくり・食べ・知る、毎日。
	辻調グループ校の先生たち、有名製菓店のオーナーシェフなどから本物の技術と知識を学びます。

お菓子づくりをくりかえし知識をどんどんデコレーション。


: 特徴の異なる3つの実習室を使って行われる実習授業。技術基礎実習室で学ぶのは、混ぜる、泡立てる、絞る、練る、焼くなどの製菓技術の基本を。実践実習室では大量のお菓子をつくり、チームワークで仕事の流れと製造工程を行います。なぜ失敗したのか？を理解し、次の段階へ進みながらレベルアップにつなげます。プロに求められる技術もセンスも身につけます。


: 目の前で先生がお菓子づくりをしながら、失敗しやすいポイント、失敗したときの対処の仕方、成功の見極め方から、お菓子の由来や地方ごと国ごとの違いなどをくわしく、ていねいに解説します。

製菓を仕事としていく上で役立ってくる知識の数々を学ぶのが講義授業。実習や講習の理解を深めてくれます。

一般教養	飲食店経営論、食品衛生学、食品栄養学など
語学	フランス語

辻製菓マスターカレッジで1年間技術を磨き、卒業後さらに辻調グループフランス校に留学するコースです。
本コースでは、マスターカレッジ在籍中から留学に向けた無料のサポート授業を受講でき、フランス校入学試験が免除されます。

※マスターカレッジ卒業後の留学を前提としたコースですが、在籍中の成績、出席日数、健康状態などにより、留学できない場合があります。

辻製菓料理マスターカレッジで1年間技術を磨き、卒業後さらに辻製菓技術研究所に進学するコースです。
本コースでは、マスターカレッジ在籍中から進学に向けた無料のサポート授業を受講でき、技術研究所入学試験が免除されます。

※マスターカレッジ卒業後の進学を前提としたコースですが、在籍中の成績、出席日数、健康状態などにより、留学できない場合があります。

	洋菓子をつくるために設計された実習室で学びます。
	“つくる”に直結する授業が全体の80％を占めるカリキュラム。実習に重点をおいて徹底的に技術を身に付けます。
	フランス・ドイツ菓子、チョコレート、アメ細工、マジパン細工まで。洋菓子を中心に深く学び・つくり・食べ・知る、毎日。
	辻調グループ校の先生たち、有名製菓店のオーナーシェフなどから本物の技術と知識を学びます。