www.tsuji.ac.jp 辻調グループ校 学校案内サイト www.tsujicho.com 辻調グループ校 総合サイト blog.tsuji.ac.jp/column/ 辻調グループ校 「食」のコラム


大根の縦けん
1.まず、10cmの大根の皮をむきます。2.薄く長く滑らかにむきます。3.むいたものを10cm長さに切り、重ねます。
4.これをなるべく細く切ります。5.水に放ちます。6.箸で適量つまみ、左手で握って軽く絞ります。
7.元の部位を2cm程切ります。