www.tsuji.ac.jp 辻調グループ校 学校案内サイト www.tsujicho.com 辻調グループ校 総合サイト blog.tsuji.ac.jp/column/ 辻調グループ校 「食」のコラム


さざえの水洗い(ゆでてから身を取り出す方法)

1.さざえを殻ごとさっと熱湯でゆでて、水に落とす。 2.殻から身とわたを取り出す。 3.ふたをはずし、砂袋、外とう膜(ひらひらした部分)を取り除き、身と肝に分ける。

4.身から口を切り取る。