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するめいかの皮をむく

13.身の先の部分の皮と身の間を少し開きます。14.指先を入れ先の引っ付いている部分をはずします。15.外れたら幅の広いほうに向かって皮をめくります。

16.このように一気にめくります。17.身の内側は布巾で軽くこすります。18.きれいになった身の状態です。

19.脚の処理の仕方です。
目のすぐ下の部分で切り落とします。
20.開いてくちばしの部分を取り除きます。