寒天の戻し方 天然寒天・棒寒天
棒寒天(角)
一晩水で戻した状態。
水気を切り使用する。
溶けやすい様に細かくする。
糸寒天・棒(角)寒天は、一晩水につけると水を吸収して17〜18倍にふえる。