今回、柏木家のパーティで、魚介類のマリネが出されたので
ちょっと魚介類について書いてみましょう。

フランス料理では、貝、えび、カニ、うになどの海産物を
数種類取り合わせて用いた場合、「fruits de mer」（海の幸）といい,
たとえば、砕いた氷や海藻の上に、生やゆでた貝、小えび、小型のカニを
盛り合わせて、オードブルとして供する料理を
「海の幸の盛り合わせ＜plateau de fruits de mer＞」と呼んだりします。

また、魚介類のマリネに使われたムール貝ですが、
日本では「ムラサイイガイ」といい黒紫色で細長い二枚貝、身はオレンジ色をしています。

日本では、パエリアやブイヤベース以外では
あまりなじみがありませんが、
フランスではカキとともに養殖が盛んで、
　ワイン蒸しやスープにして好んで食べられています。

貝類としては、ほかに帆立貝などがよく食べられています。