型の準備 1.クグロフ型、柔らかめのバター、ケーキクラム（スポンジ生地をザルで漉した物）を用意する。 2.型にたっぷりと柔らかいバターを塗り、ケーキクラムをまぶす。 溶かしバターではなく、軟らかいバターを使用する。厚めに塗ることが出来、クラムがしっかりつけられる。 3.まんべんなくクラムが付けば、冷蔵庫で冷やす。 バターが固まり、クラムが剥がれにくくなる。