FEUILLETAGE(折り込みパイ生地）


材料

　　　薄力粉…………………………250g
　　　強力個…………………………250g
　　　塩………………………………10g
　　　水………………………………250〜300ml
　　　バター…………………………50g
　　　--------------------------------
　　　バター…………………………400g

作り方



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

以上で三つ折り1回

10.再度7から9までの行程を行う。（三つ折り2回）

11.三つ折り2回行えば30分以上休ませた後、さらに三つ折り2回行い再度30分以上休ませる。この生地をさらに三つ折り二回行い休ませてから成形する。（合計三つ折り6回）