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LE CARDINALE
カーディナルと言えば、ウィーンの銘菓カーディナル・シュニッテン(Kardinalschnitten)を思い浮かべることでしょう。黄色と白(カトリックの旗の色)の色鮮やかなスポンジに赤いジャム(枢機卿の緋の衣)を組み合わせたケーキ。フランス風にアレンジするとこんな形に...........