.	LE CARDINALE カーディナルと言えば、ウィーンの銘菓カーディナル・シュニッテン（Kardinalschnitten)を思い浮かべることでしょう。黄色と白（カトリックの旗の色）の色鮮やかなスポンジに赤いジャム（枢機卿の緋の衣）を組み合わせたケーキ。フランス風にアレンジするとこんな形に...........