FRAISES DES BOIS(野いちご)

森や雑木林の木陰で採取出来る野生の小さい苺。平地では6〜7月、山間部では8〜9月に実る。

実はくすんだ濃い赤色で、長さ12mm以上にはならない。野いちご葉ヨーロッパで栽培される苺の原種であるが、全くの野生種で完熟したものは味、香りともにいかなる栽培種にも勝る。オルレアネ地方とブロワを中心とするブレゾワ地方では野いちごの栽培に着手した。

長さ20mmにもなり、艶のある鮮紅色をしているが、野生の野いちごの持つ比類ない風味はない。




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