食材 杏子茸



名前
杏子茸
あんずたけ
英名
語源あんずの香りがあるところからこう呼ばれる。
別称ジロール
分類アンズタケ科アンズタケ属
種類・仲間
生態・形態特徴全体が卵黄色、縁は浅く裂けて波状に屈曲する。
ひだはしわ状で、二又に分かれる。
かさは、直径3〜8cmで不正円形。
柄の長さは、3〜6cm、短く太い。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬夏〜初秋
産地ペリゴール(フランス)、ボルドー(フランス)、山形、長野
加工物
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