名前 | | 英名 | fuki, Japanese butterbur | |
語源 | 栽培の起源ははっきりしないが、昔は「ふふき」と呼ばれたとの記録があり、かなり古くから栽培も行われていたが、ふふきの語源も明らかでない。 「ふふき」がかなり一般的だったようだが、なまって「ふうき」といったり、また冬に黄色い花が咲くことから「ふゆき」が転訛してフキになったという説もある。 | 別称 | | 分類 | キク科フキ属 | 種類・仲間 | | 生態・形態特徴 | 細い地下茎で繁殖する。 雌雄異株(雄花と雌花は別々の株に咲く)。 花が終わると根葉がでる。 根葉は円形で直径30cmくらい。 葉柄は長さ60cm以上で織毛が生えている。 茎は淡い緑色。 耐寒性が強い。 | 原料 (加工品のみ) | | 原産 | | 入手時期・旬 | | 産地 | 愛知、大阪 | 加工物 | 砂糖漬け | リンク集
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