食材 千住群(ねぎ)



名前
千住群(ねぎ)
せんじゅぐん
英名
語源
別称根深ねぎ、白ねぎ、長ねぎ
分類ユリ科の多年草
種類・仲間深谷ねぎ、赤ねぎ(レッドポワロー)
生態・形態特徴 根深ねぎの代表で、分けつが少なく軟白部が太くて長いのが特徴。葉の色により黒柄(クロガラ)、合柄(アイガラ)、赤柄(アカガラ)、合黒(アイグロ)と呼ばれるグループに分けられる。
 根深ねぎと呼ばれるねぎのうち、秋から春にかけて生産されるものはこのグループのものが多い。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬秋から春
産地
加工物
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