食材 ラ・フランス



名前
ラ・フランス
ら・ふらんす
英名
語源
別称
分類バラ科
種類・仲間
生態・形態
特徴
 果実の大きさは250-300g。果皮の色は緑黄色で、追熟しても色の変化はほとんどない。その為、可食適期の判定が難しい。形は不正円形。
 果肉は黄白色で緻密、果汁が非常に多い。また、石細胞(ゴリゴリした部分)が少なく、独特の芳香がある。
 予冷後追熟させることで、追熟が均一に進み高品質となる。
原料
(加工品のみ)
原産フランス
入手時期・旬10月-1月
産地山形県
加工物
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