食材 板わかめ



名前
板わかめ
いたわかめ
英名
語源
別称めのは
分類チガイソ科ワカメ属
種類・仲間灰干しワカメ、もみワカメ、すだれワカメ、のしワカメ
生態・形態特徴 製法は、
生わかめ→洗浄(淡水)→脱水→簀(すのこ)の上に貼り付け→乾燥→包装
 品質は原料により左右される。
 他の乾燥品と違って、そのまま軽く焙って磯の香りや、パリッとした食感を楽しむ。
 よく似た製品に、すだれワカメ(越前地方)、のしワカメ(北越地方)がある。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬通年
産地山陰地方特に島根県
加工物
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