食材 湯通し塩蔵わかめ



名前
湯通し塩蔵わかめ
ゆどおしえんぞうわかめ
英名
語源
別称
分類チガイソ科ワカメ属
種類・仲間
生態・形態特徴 製法は、
ワカメ→湯通し→冷却→水切り→塩もみ→塩漬け→脱水→芯抜き→製品
さらにこれに食塩を加えたものもある。
 色調が美しく、水で洗うことですぐに使えるなど調理が簡単であるため、人気がある。また、低温で貯蔵することで長期の保存が可能である。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬通年
産地岩手県、宮城県など
加工物
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