食材 紅玉



名前
紅玉
こうぎょく
英名jonathan
語源
別称千成
分類バラ科リンゴ属
種類・仲間
生態・形態特徴 かつては国光とともに日本の2大品種であったが、新品種に押されその生産は減少した。しかし、酸味があり、料理、加工用には向いているため、現在でも人気は根強い。
 果皮は鮮紅色で、果肉は緻密。
原料
(加工品のみ)
原産アメリカ
入手時期・旬収穫は10月で、翌3月ごろまで出回る。
産地青森県、山形県、長野県、岩手県
加工物
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