食材 佐藤錦



名前
佐藤錦
さとうにしき
英名
語源育成した山形県の佐藤栄助さんの名前から。
別称
分類バラ科サクラ属
種類・仲間ナポレオン、高砂、ビング、レーニアなど
生態・形態特徴 ナポレオン×黄玉。中生種。 圧倒的なシェア(60%以上)を誇る。果皮は黄色に赤みが差し、形は短いハート形。核が小さく、多肉で、甘みと酸味のバランスがとれた優良品種。
原料
(加工品のみ)
原産山形県で育成された。
入手時期・旬 人気の高い品種であるため、ハウスから路地栽培まで広く利用されており、1月〜6月まで出回る。
産地山形県、青森県、北海道、山梨県など
加工物
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