食材 ナポレオン



名前
ナポレオン
なぽれおん
英名napoleon bigarreau,royal ann
語源フランスのナポレオンにちなんで。
別称ロイヤル・アン、ナポレオン・ビガロー
分類バラ科サクラ属
種類・仲間佐藤錦、高砂、ビング、レーニアなど
生態・形態特徴 晩生種。かつての主流品種だが、最近では佐藤錦に取って代わられた。形はハート形で、比較的粒が大きい、果皮は黄色に赤色の斑点がある。果肉は白色で、やや硬く、酸味がやや強い。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬6月下旬から7月にかけて出回る。
産地山形県など
加工物
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