食材 水ナス



名前
水ナス
みずなす
英名eggplant
語源 水分の量が多いことより。または、栽培時に多量の水分を必要とするから。
別称水茄、絹茄子、泉州水茄子
分類ナス科ナス属
種類・仲間
生態・形態特徴 形は卵形から巾着形で、現在市販されているものは卵形のものが多い。 肉質は非常に柔らかく、果皮は淡い紫色で柔らかい。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬1月末〜10月まで出荷はあるが、6〜7月がよい状態。
産地大阪府
加工物
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