食材 八石ナス



名前
八石ナス
はちこくなす
英名
語源産地名から
別称黒十全(くろじゅうぜん)
分類ナス科ナス属
種類・仲間丸なす
生態・形態特徴 果皮は濃紫色で、巾着のように縦じわが数本入っている。多汁質で果皮が柔らかい。収穫は子供の握りこぶし位で行う。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬7〜9月
産地新潟県
加工物
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