食材 黒砂糖



名前
黒砂糖
くろざとう
英名
語源
別称黒糖、大島糖
分類原料による分類ーかんしょ糖 製法による分類ー含蜜糖(原料をそのまま煮詰めて作る)
種類・仲間
生態・形態特徴 さとうきびの搾り汁をそのまま煮詰めて作られる。含蜜糖の一種。他の砂糖に比べて純度が非常に低く、不純物の含有量がとても多いので強い甘さと特有の香りがある。
原料
(加工品のみ)
さとうきび
原産
入手時期・旬
産地沖縄、奄美大島
加工物黒蜜
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