食材 カリフラワー



名前
カリフラワー
かりふらわー
英名
語源
別称はなやさい、はなかんらん
分類アブラナ科アブラナ属
種類・仲間
生態・形態特徴葉は長めの楕円形、切れ込みはない。
葉の色は淡い緑色〜濃緑色。
茎が生育しへら形の外葉が大きくなると、茎の頂部に未発達の蕾の集合体ができる。
花蕾の大きさ、形、しまり、色は多様である。
早生種は蕾がつぶれたような円形か扇形で茎が短い。
晩生種は蕾の層が厚く、腰高でよく締まっている。
原料
(加工品のみ)
原産地中海の東部
入手時期・旬
産地
加工物
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