食材 芽キャベツ



名前
芽キャベツ
めきゃべつ
英名
語源
別称子持ちカンラン、子持ちキャベツ、姫カンラン
分類アブラナ科アブラナ属
種類・仲間
生態・形態特徴草丈は60cm以下(品種により主茎の高低がある)で、葉柄が長く、葉がたくさん付き、その基部にできるのが直径2〜3cmの球形の芽キャベツ。
葉は濃緑色でしわがあり、中央がへこんでいる。
葉形は長さ12〜20cmのスプーン型。
品種によっては、一株から90個以上もの芽キャベツがとれるものもある。
水分が少ない。
寒さに強いが、キャベツよりも耐暑性に乏しい。
原料
(加工品のみ)
原産ベルギー
入手時期・旬
産地
加工物
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