食材 新生姜



名前
新生姜
しんしょうが
英名
語源
別称
分類しょうが科
種類・仲間根生姜、葉生姜
生態・形態
特徴
 秋に収穫された根生姜を種にし、早いところではその年の12月には植え込み、ハウス栽培される。
 4月頃から出回り、繊維が柔らかい為、甘酢漬けなどに利用される。
原料
(加工品のみ)
原産インドからマレー半島の熱帯アジア
入手時期・旬早いもので4月、夏にかけて
産地高知県、和歌山県
加工物
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