食材 葉生姜



名前
葉生姜
はしょうが
英名
語源
別称谷中生姜、棒生姜、筆生姜、はじかみ生姜、つばめ生姜
分類しょうが科
種類・仲間根生姜、新生姜
生態・形態
特徴
 塊茎に茎と葉をつけて出荷されるもので、料理のつまにも利用される。
 出荷形態などにより、さまざまな名称がある。東京都足立区の地名がついた谷中生姜、その形がツバメに似るところからつばめ生姜など。
原料
(加工品のみ)
原産インドからマレー半島の熱帯アジア
入手時期・旬春から夏にかけてが多いが、料理のつま用に年中出回る。
産地千葉県を中心とした関東近県、愛知県
加工物
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