食材 クビレヅタ



名前
クビレヅタ
くびれづた
英名
語源
別称ウミブドウ、グリーン・キャビア
分類イワヅタ科
種類・仲間
生態・形態
特徴
 薄緑色で、細い茎に小枝が多数分かれ、小枝に数mmの軸をもつ直径1-2mmのブドウの房に似たツブツブの葉がつく海藻。
 琉球諸島の宮古島以南に自生し、最近では宮古島以北でも養殖が行われている。
 冷蔵保存はできず、また熱にも弱い。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬6-10月
産地沖縄県
加工物潮漬け
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