食材 苦瓜



名前
苦瓜
にがうり
英名balsam pear
語源
別称ゴーヤ、ツルレイシ
分類ウリ科
種類・仲間
生態・形態
特徴
 一年生つる性草本。
 未熟果を食用とする。果実は楕円-長い円筒形で先は尖っている。果皮はいぼ状の突起に覆われており、果肉の色は白-緑色まである。完熟すると橙色になる。
 独特の苦みが特徴で、食欲を増進させる。
 5月8日はゴーヤーの日。
原料
(加工品のみ)
原産熱帯アジア
入手時期・旬7-8月が最盛となる。
産地沖縄
加工物茶、ジュース
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