名前	ヤツガシラ やつがしら
英名
語源	芽の出る所がほぼ8個あるところから。
別称	八つ頭、九面芋
分類	サトイモ科
種類・仲間
生態・形態 特徴	親子兼用の品種。 　一つの芋からたくさんの芽が出る性質がある。親芋の成長が早めに終わり、小芋の成長が早いため、親芋と小芋が分かれず結合して不整形な塊となる。よって、一見一つの芋に芽の出る部分が約8個あるように見える。 　水分が少なく紛質。 　えぐみが少ないので、葉柄は赤ズイキとして利用される。
原料 （加工品のみ）
原産
入手時期・旬	10-4月
産地	千葉県、埼玉県
加工物
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