食材 蕎麦 食材 そば切り



名前
蕎麦
そば
英名
語源
別称
分類タデ科
種類・仲間
生態・形態特徴寒冷地で育つ。
夏に白い小さな花が群がって咲いた後、三角稜形の黒い殻をかぶった小さな種実をつける。
これがそばの実で、この種実をゆでたあと乾燥してそば殻を取り除いたものがそば米。
また、種実の皮を取り除いた中の実を粉にしたのがそば粉。
原料
(加工品のみ)
原産中央アジア
入手時期・旬
産地北海道
加工物そば(そば切り)
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