名前
蕎麦
そば
英名
語源
別称
分類
タデ科
種類・仲間
生態・形態
特徴
寒冷地で育つ。
夏に白い小さな花が群がって咲いた後、三角稜形の黒い殻をかぶった小さな種実をつける。
これがそばの実で、この種実をゆでたあと乾燥してそば殻を取り除いたものがそば米。
また、種実の皮を取り除いた中の実を粉にしたのがそば粉。
原料
（加工品のみ）
原産
中央アジア
入手時期・旬
産地
北海道
加工物
そば（そば切り）
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