食材 隠元豆



名前
隠元豆
いんげんまめ
英名kidney beans
語源
別称五月ササゲ、唐ササゲ、唐豆、四季豆、三度豆
分類豆科
種類・仲間大福豆、手ぼ、とら豆、きんとき豆、うずら豆
近縁種ーベニバナインゲン
生態・形態特徴夏に白または淡紅色の花をつけ、細長いさやになる。
大小長短いろいろあるが、野菜として若いさやを食用にするものと、未熟な種実を利用するむき実用、成熟した種実を乾燥して豆として利用する種実用がある。
豆の形は、長円形、腎臓形などで、色も品種によって白、茶色、紅色、縞、まだらなど。
原料
(加工品のみ)
原産中南米
入手時期・旬
産地北海道
加工物
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