食材 無角和種



名前
無角和種
むかくわしゅ
英名Japanese Polled
語源
別称
分類和牛
種類・仲間和牛の仲間として黒毛和種、褐毛和種、日本短角種
生態・形態
特徴
 大正時代、黒毛和種にアバディーンアンガス種を交配して誕生した。その後改良が続けられ、昭和19年に和牛として認められた。
 名の通り無角で、黒毛和種より濃い黒色。増体速度が速く、飼料の利用性も良い。しかし、肉のきめや脂肪交雑の面では黒毛和種に劣る。
原料
(加工品のみ)
原産
入手時期・旬
産地山口県
加工物
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