名前 | | 英名 | Holstein | 語源 | ドイツのホルスタイン地方からアメリカに輸入されたところから。 | 別称 | ブリティッシュ・フリージアン(ヨーロッパ)、ホルスタイン・フリージアン(アメリカ。カナダ)、ブラックアンドホワイト | 分類 | | 種類・仲間 | | 生態・形態 特徴 | 外観は白黒の斑点が特徴で、その模様はさまざまである。 世界的な乳用牛の代表格で、わが国においてもそのほとんどがこの品種。同じホルスタインでも世界各地で改良が加えられている関係で、地域によりかなりの差がある。わが国のものはアメリカのタイプ。 乳牛としてのメスの利用とともに、オスは去勢されて飼育され、黒毛和種と並び肉牛の主流となっている。 肉質は黒毛和種に劣る。 | 原料 (加工品のみ) | | 原産 | オランダ | 入手時期・旬 | | 産地 | 各地 | 加工物 | | リンク集
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