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辻調グループについて

外国語出版物一覧

50年の歴史の中で出版された書籍は700冊以上。料理本、研究書から辞書、漫画にいたるまで。著作、監修、編集協力など様々なかたちで携わってきました。こちらでは外国語での出版物を一覧でご紹介します。
※著者名などは初版の表記で統一。

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【English】

Title Author Publisher publication
year
 
Practical Japanese Cooking Easy and Elegant Shizuo Tsuji and Koichiro Hata Kodansha USA, Inc. February 2016
  • Practical Japanese Cooking Easy and Elegant
  • Japanese Cooking:A Simple Art
Japanese Cooking:A Simple Art(25th Anniversary Edition) Shizuo Tsuji Kodansha USA, Inc. April 2007

【繁體中文】

Title Author Publisher publication
year
 
德式正統甜點 監修/ 辻製菓專門學校
作者/ 長森昭雄、大庭浩男
譯者/ 游韻馨
積木文化 2016年10月
  • 德式正統甜點
  • 全圖解 麵包製作的技術・發酵的科學
  • 日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識
  • 輕鬆學作義大利料理
  • 依烹調技法學做正統日本料理
  • 和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密
  • 依烹調技法學做正統法國料理
  • 初學必備!基礎糕餅教科書:200個簡單易懂的技巧圖解×80道零失敗點心
  • 解答所有麵包的為什麼?麵包製作的科學
  • 學作麵包の頂級入門書
  • 星級主廚教你做料理:魚&蔬菜料理篇
  • 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」
  • 星級主廚教你做料理. 意大利麺&肉料理篇
  • 幸福洋菓子
  • 用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」
  • 菓子学校7 戚風蛋糕&泡芙
  • 菓子学校6 芝士蛋糕、批&撻
  • 菓子学校5 歐陸點心&磅蛋糕
  • 菓子学校4 冰涼甜點&日式點心
  • 菓子学校3 餅乾&酥餅
  • 菓子学校2 巧克力點心
  • 菓子学校1 海綿蛋糕
  • 高級法式料理
  • 高級日本料理
/全圖解/麵包製作的技術・發酵的科學 作者/ 辻製菓專門學校
吉野精一
大境文化 2016年9月
日本料理,原來如此:美味又不失禮的日本料理全知識(日本料理權威學校——辻調 鉅獻) 監修/ 辻芳樹
譯者/ 蘇暐婷
麥浩斯出版 2016年7月
輕鬆學作義大利料理 監修/ 辻調理師專門學校
作者/ 永作達宗
譯者/ 連雪雅
遠足文化 2016年3月
依烹調技法學做正統日本料理 作者/ 辻調理師專門學校
譯者/ 陳柏瑤
遠足文化 2015年12月
和食力:日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密 作者/ 辻芳樹
翻譯/ 蘇暐婷
城邦文化事業股份有限公司 麥浩斯出版 2015年11月
依烹調技法學做正統法國料理 作者/ 辻調理師專門學校
翻譯/ 陳心慧
遠足文化事業股份有限公司 2015年8月
初學必備!基礎糕餅教科書:200個簡單易懂的技巧圖解×80道零失敗點心 作者/ 辻專業廚藝聯盟校
École辻東京
翻譯/ 周若珍
遠足文化事業股份有限公司 2015年8月
法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座 監修/ 辻調理師專門學校
作者/ 安藤裕康、古俣勝、戸田純弘
翻譯/ 曹茹蘋
楓書坊文化出版社 2015年5月
解答所有麵包的為什麼?
麵包製作的科學
作者/ 吉野精一
(辻專業廚藝聯盟校)
翻譯/ 胡家齊
大境文化事業有限公司 2014年7月
學作麵包の頂級入門書 作者/ 梶原慶春・浅田和宏
(辻調理師集團學校)
翻譯/ 瞿中蓮
良品文化館 2013年12月
星級主廚教你做料理:魚&蔬菜料理篇 監修/ 辻調理師專門學校
翻譯/ 曹茹蘋
楓樹林出版事業有限公司 2013年7月
用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」 材料、製作、困難排解的138個Q&A 作者/ 吉野精一
École 辻大阪
翻譯/ 胡家齊
大境文化事業有限公司 2013年2月
星級主廚教你做料理. 意大利麺&肉料理篇 監修/ 辻調理師專門學校
翻譯/ 沙子芳
楓樹林出版事業有限公司 2012年5月
幸福洋菓子:15道觸動記憶的魔法甜點 18道今生必嚐的經典甜點 「幸福洋菓子」食譜製作團隊 瑞昇文化事業股份有限公司 2011年4月
用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」 基本麵團、材料的231個Q&A 監修/ 辻製菓專門學校
作者/ 中山弘典(辻料理教育研究所)、木村万紀子
大境文化事業有限公司 2010年8月
菓子学校7 戚風蛋糕&泡芙 École 辻 東京 製菓研究室 八方出版股份有限公司 2010年8月
菓子学校6 芝士蛋糕、批&撻 École 辻 東京 製菓研究室 八方出版股份有限公司 2010年8月
菓子学校5 歐陸點心&磅蛋糕 École 辻 東京 製菓研究室 八方出版股份有限公司 2010年8月
菓子学校4 冰涼甜點&日式點心 École 辻 東京 製菓研究室 八方出版股份有限公司 2010年8月
菓子学校3 餅乾&酥餅 École 辻 東京 製菓研究室 八方出版股份有限公司 2010年8月
菓子学校2 巧克力點心 École辻 東京 製菓研究室 八方出版股份有限公司 2010年8月
菓子学校1 海綿蛋糕 École 辻 東京 製菓研究室 八方出版股份有限公司 2010年8月
高級中式料理 辻調理師專門學校 楓書坊文化出版社 2009年11月
高級法式料理 辻調理師專門學校 楓書坊文化出版社 2009年3月
高級日本料理 辻調理師專門學校 楓書坊文化出版社 2009年3月
法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅!1500張豐富步驟圖解! 川北 末一
(辻製菓專門學校)
大境文化事業有限公司 2008年9月
基礎糕點大全:80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解 國立école culinaire辻點心專門學校 大境文化事業有限公司 2006年3月
料理材料大圖鑑Marché 大阪辻調理師專門學校 永中國際股份有限公司 2002年8月
專業烹飪叢書10 西式糕餅製作圖解 大阪 辻廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1997年7月
專業烹飪叢書9 西式精美熟食製作圖解 大阪 辻廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年12月
專業烹飪叢書8 法國菜:蔬果與蛋品製作圖解 大阪 辻廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年11月
專業烹飪叢書7 法國菜:肉類製作圖解 大阪 辻廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年10月
專業烹飪叢書6 法國菜:頭盤與湯製作圖解 大阪 辻廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年10月
專業烹飪叢書5 法國菜:海鮮製作圖解 大阪 辻廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年8月
專業烹飪叢書4 意大利菜製作圖解 大阪 阿貝諾廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年8月
專業烹飪叢書3 香港中菜製作圖解 大阪 阿貝諾廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年8月
專業烹飪叢書2 日本菜:刺身與湯菜製作圖解 大阪 阿貝諾廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年8月
專業烹飪叢書1 日本菜:燒烤與燴煮製作圖解 大阪 阿貝諾廚師專科學校 萬里機構・飲食天地出版社 1996年8月
廣東名菜 編著/ 大阪あべの灶調理師專門學校 培琳出版社 1994年1月
中國菜的秘訣 名菜三十八品 松本秀夫(辻廚師專門學校) 台灣東販股份有限公司 1991年11月
中國菜的秘訣 拉麵・湯麵・涼麵 松本秀夫(辻廚師專門學校) 台灣東販股份有限公司 1991年11月
中國菜的秘訣 餃子・燒賣・春捲 松本秀夫(辻廚師專門學校) 台灣東販股份有限公司 1991年11月
中國菜的秘訣 炒麵・炒飯・粥 松本秀夫(辻廚師專門學校) 台灣東販股份有限公司 1991年11月

【簡体中文】

Title Author Publisher publication
year
 
法餐 监修/ 辻调理师专门学校
作者/ (日)安藤裕康、古俣胜、户田纯弘
译者/ 郑乐英、黄晶晶
煤炭工业出版社 2017年5月
  • 法餐
  • 你不懂面包
  • 零基础德式家庭甜点
  • 面包
  • 成为日料达人
  • 成为日料达人
  • 法国糕点大全
  • 面包制作的科学
  • 你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A
  • 永不失败的面包烘焙教科书
  • 面包制作大全
  • 最全面的蛋糕教科书
你不懂面包 作者/ 日本辻制果专门学校、(日)吉野精一
译者/ 张岚、沈海泳
辽宁科学技术出版社 2017年2月
零基础德式家庭甜点 编著 / 日本辻制果专门学校
译者/ 周小燕
煤炭工业出版社 2016年11月
面包 作者/(日)吉野精一
译者/ 于春佳
煤炭工业出版社 2016年9月
基础的基础:法式糕点教科书 作者/ 辻调集团 École辻东京
译者/ 谭颖文
辽宁科学技术出版社 2016年7月
成为日料达人 作者/ (日)辻芳树
译者/ 徐奕
上海文艺出版社 2016年6月
法国糕点大全 监修/ 日本辻制果专门学校
作者/ (日)川北末一
译者/ 谭颖文、沈海泳
辽宁科学技术出版社 2016年5月
面包制作的科学 作者/(日)吉野精一
译者/ 肖潇
北京联合出版公司 2016年4月
你不懂蛋糕:231个烘焙中常见问题Q&A 监修/ 日本辻糕点专业学校
作者/ (日)中山弘典(日本辻糕点专业学校)、木村万纪子
翻译/ 谭颖文
辽宁科学技术出版社 2015年8月
永不失败的面包烘焙教科书 作者/ (日)梶原庆春、浅田和宏
翻译/ 许月萌
河南科学技术出版社 2015年3月
面包制作大全 编著/ 日本辻糕点专业学校 日本辻料理教育研究所
翻译/ 于春佳
福建科学技术出版社 2013年11月
最全面的点心教科书 作者/ (日)École 辻 東京
翻译/ 单文静
河南科学技术出版社 2013年8月
最全面的蛋糕教科书 作者/ (日)École 辻 東京
翻译/ 单文静
河南科学技术出版社 2013年8月

【한국어】

Title Author Publisher publication
year
 
베이킹은 과학이다 나카야마 히로노리・
기무라 마키코
터닝포인트 2017년
  • 2017 베이킹은 과학이다
  • 2016 프로 제빵 테크닉
  • 2016 세계를 움직이는 미식美食의 테크놀로지
  • 2014 빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책
  • 2013 프랑스과자
  • 2007_세계를 움직이는 미식美食의 테크놀로지
프로 제빵 테크닉 에자키 오사무 (주)비앤씨월드 2016년
세계를 움직이는 미식美食의 테크놀로지 츠지 요시키 중앙일보플러스(주) 2016년
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 카지하라 요시하루・아사다 카즈히로 도서출판 혜지원 2014년
프랑스과자 가와키타 스에카즈 비앤씨월드 2013년
레스토랑의 탄생에서 미슐랭 가이드까지 -프랑스요리와 비평의 역사 야기 나오코 도서출판 따비 2011년
세계를 움직이는 미식美食의 테크놀로지 츠지 요시키 중앙북스(주) 2007년

【Thai】

Title Author Publisher publication
year
 
ชูและชิฟฟอน ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : ดวงใจ สัมพันธ์ปรีดา สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK 2013
  • เค้กปอนด์และขนมอบ
  • คุกกี้และบิสกิต
  • ขนมจากช็อกโกแลต
  • สปันจ์และโรลเค้ก
เค้กปอนด์และขนมอบ ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK 2013
ไอศกรีมและขนมหวาน ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo
ผู้แปล : อนิษา
สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK 2013
คุกกี้และบิสกิต ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo
ผู้แปล : อนิษา
สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK 2013
ขนมจากช็อกโกแลต ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo ผู้แปล : ดวงใจ สัมพันธ์ปรีดา สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK 2013
สปันจ์และโรลเค้ก ผู้เขียน : Ecole Tsuji Tokyo
ผู้แปล : อนิษา
สำนักพิมพ์ : สำนักพิมพ์อมรินทร์ Cuisine/AMARIN POCKETBOOK 2013

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