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食の業界で活躍する卒業生

柴谷絢子さん

お菓子教室講師

お菓子を通して、たくさんの方と出会い、つながっていける

この仕事の魅力・やりがい
お菓子を通して、たくさんの方と出会い、つながっていけることです。
生徒さまひとりひとりとじっくり接することができるので、少しずつ上達されるのを間近で見ることができるのも喜びですし、
教えることで自分も成長できることに感謝しています。また、女性の職業として、環境や生活の変化に合わせて、スタイルを変えながら一生続けていけるのも魅力です。

この仕事との出会い・きっかけ
幼い頃から本をみながら家にある道具を使ってお菓子を作っていました。同志社女子大学卒業後も職業にするつもりはなく趣味として続けていましたが、OL時代にご自宅で教室をされている先生に習い始め、それまで知らなかったフランス菓子や教室主宰という仕事に出会いました。学ぶことでお菓子への興味もますます深まり、先生を質問攻めにして困らせてしまったこともあります。そんな私に辻製菓専門学校への入学を勧めてくださったのがきかっけで、仕事を辞め、先生のような教室を開くことを目標に辻製菓専門学校に入学しました。


私の学生時代
仕事を辞め、自分で稼いだお金で学生に戻ったので、すべてを吸収しようと必死でした。真剣すぎて、年下のクラスメイトたちに少し怖がられていたようです。でも私の熱意が伝わり、いっしょになって取り組むにつれ、若いクラスメイトたちからもたくさんの刺激を受けました。いい先生にもたくさん出会い、フランス菓子の真髄を学べたことは貴重な経験です。今でも気軽に相談に乗っていただける恩師がいることは、ひとりで仕事をしている私にとって本当にありがたいです。

柴谷絢子さん
プロフィール
柴谷絢子さん

柴谷絢子さんお菓子教室主幹
同志社女子大学学芸学部英語英文科卒/辻製菓専門学校卒業/辻調グループフランス校 Château de l'Eclair卒業/
パリ Ecole Bellout Conseil ・パリ Pâtisserie Ladurée ・パリ Pâtisserie Pierre Hermé にて研修し、パリ Ecole PERL にてフランス語も習得。帰国し2007年9月、 école de pâtisserie Petite Ayako開業する。

Petite Ayako 大阪府泉大津市松之浜町2-10-41
http://petiteayako.web.fc2.com/

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